Ce trebuie să știți pentru a începe un nou restaurant

Deschiderea unui nou restaurant poate părea o sarcină descurajantă. Există atât de multe lucruri diferite de luat în considerare - de la alegerea locației potrivite pentru a găsi finanțare pentru a selecta numele potrivit. Și să nu uităm să cumpăram echipament și să angajăm personal. Pentru a vă ajuta să începeți, vă prezentăm o foaie de parcurs pentru deschiderea unui nou restaurant.

Noțiuni de bază: Concept, Locație și Nume

Primul pas în deschiderea unui nou restaurant este să decidă ce tip de restaurant va fi. Vrei să deschizi un restaurant de calitate superioară? sau un restaurant casual din anii 1950? Aveți în minte un anumit tip de bucătărie, cum ar fi italian, francez sau indian? Poate că vrei să fie o minipivovară sau un pub. Înainte de a trece mai departe, mai întâi trebuie să definiți tipul de restaurant pe care doriți să îl deschideți.

Locație, locație, locație. Poate face sau rupe un restaurant.

Înainte de a ieși și a semna un contract de închiriere pentru locația restaurantului, faceți-vă temele. Este locația restaurantului într-o zonă aglomerată, cu mult trafic pietonal? Dacă nu, există o parcare suficientă? Au alte zece sau douăsprezece restaurante deschise și închise în același loc?

Probabil, cea mai plăcută parte a deschiderii unui nou restaurant este alegerea unui nume de restaurant care înseamnă ceva pentru tine. Poate fi un nume de familie sau poate reflecta tema sau locația pe care ați ales-o, cum ar fi Broadway Diner sau The Highlands.

Planul de afaceri

Există două motive importante pentru care aveți nevoie de un plan de afaceri pentru restaurant. Una, vă ajută să vedeți potențiale probleme în planul dvs. de restaurant, cum ar fi lipsa unei populații. Două, este practic imposibil să obțineți finanțare fără unul.

Finanțarea este ceea ce împiedică majoritatea oamenilor să-și deschidă propriul restaurant. Deși este din ce în ce mai greu să se obțină finanțarea pentru un restaurant (datorită ratei ridicate de eșec), nu este imposibil. Între bănci, agenții de afaceri mici și investitori privați este posibilă finanțarea.

Asigurați-vă că vă prezentați până la interviul pregătit și profesional și arătați investitorilor potențiali că ați gândit prin toate mecanismele de deschidere și apoi alergând la un restaurant.

Și rețineți că multe licențe și permise necesită câteva săptămâni, chiar luni, pentru a fi aprobate. Deci, odată ce finanțarea dvs. este depășită, începeți să completați documentele.

Licențele și autorizațiile comune pentru restaurante, indiferent de stat, includ licențe pentru lichior, autorizații de semnalizare, permise separate pentru spațiul exterior și compensații pentru lucrători.

Proiectarea restaurantului

O regulă importantă în ceea ce privește proiectarea unui restaurant este că nu aveți niciodată spațiu la fel de mult ca cel pe care îl gândiți prima dată. Chiar și cele mai cavernoase spații se umple rapid când începeți să adăugați bucătării comerciale, frigidere, un bar, toalete și o zonă de așteptare. Designul unui restaurant ar trebui să fie un echilibru între estetică și capacitatea de așezare, păstrând mereu în vedere caracterul practic.

Alegerea culorii potrivite pentru restaurantul dvs. vă va ajuta să stabiliți un brand puternic și să vă ajutați să vă creați o ambianță primitoare pentru clienți.

Meniuri, echipamente și personal

Un meniu bine scris al restaurantului trebuie să fie descriptiv, ușor de citit și să aibă un aspect clar și neclar. De asemenea, este mai bine să utilizați un font fantezist și hârtie de înaltă calitate decât să mutați-l cu clipuri generice.

Odată ce ați proiectat restaurantul în jos, puteți începe să cumpărați echipamente de bucătărie și mobilier de bucătărie pentru sala de mese și alte zone din fața casei. Pentru a economisi bani, luați în considerare cumpărarea echipamentului folosit dintr-o sursă sigură.

Echipamentele comerciale cu logo-ul Energy Star pot costa mai mult la început, dar se vor plăti de multe ori - și sunt bune pentru mediul înconjurător.

Pe măsură ce vă apropiați de ziua deschiderii, trebuie să începeți angajarea atât pentru bucătărie cât și pentru podea. Personalul bucătăriei, personalul de așteptare și barmanii sunt toate părți componente ale oricărui restaurant și doriți să angajați persoana perfectă pentru fiecare poziție.

Dacă puteți, angajați oameni cu experiență în restaurantul alimentar și dacă angajați un bucătar-șef pe care nu-l cunoașteți, nu fiți timizi cu privire la degustarea probelor alimentare.

Nu uita de publicitate

Publicitatea este o necesitate pentru majoritatea restaurantelor noi. Astăzi, puteți completa publicitatea tradițională, cum ar fi ziarele și anunțurile radio, cu noi medii precum Facebook, Twitter și Instagram.

Nu treceți cu vederea puterea unui site bun. Oamenii nu pot gusta alimentele online, dar o prezență web plăcută din punct de vedere estetic poate atrage clienții.