5 moduri Biotehnologia alimentară ne-a schimbat lumea

Evoluția biotehnologiei alimentare a avut un impact asupra modului în care produsele alimentare sunt produse, ambalate, testate și conservate. Multe dintre aceste schimbări au însemnat îmbunătățiri incontestabile pentru siguranța și sănătatea noastră, în timp ce altele sunt mai controversate. În timp ce unele progrese, cum ar fi utilizarea ambalajelor din plastic, pot părea ca progrese simple în lumea producției și consumului de alimente, altele par a fi mult mai tehnologice. Mai jos este o descoperire a cinci progrese în domeniul biotehnologiei care ne schimbă lumea zilnic.

01 Testarea apei potabile

Anumite culturi alimentare sunt modificate, folosind metode care controlează expresia genelor. Aceasta înseamnă că culturile pot produce concentrații mai mari de nutrienți cunoscuți și compușii care luptă împotriva bolilor, ambele fiind extrem de importante. Un exemplu al acestei metode este tomato-ul simplu care poate fi crescut pentru a produce cantități mai mari de licopen, un compus care a fost legat de scăderea nivelului de colesterol din sânge și sa demonstrat că reduce riscul de cancer de sân și de cancer de prostată.

03 Culturi de calitate superioară

Cercetarea biotehnologiei agricole a dus la dezvoltarea multor Culturi rezistente la patogeni capabile să lupte împotriva bolilor și să producă randamente sporite și / sau să producă culturi care să ofere o calitate îmbunătățită. Deși unele îmbunătățiri ale calității sunt pur cosmetice, există și altele care sporesc randamentele care ar putea duce la furnizarea mai multor alimente pentru țările sărace. De la introducerea controversatului porumb transgenic BT, a fost dezvoltată o multitudine de culturi noi modificate genetic pentru a rezista bolilor cauzate de ciuperci, mucegaiuri și insecte. Unele dintre mijloacele de rezistență inginerie includ clonarea genelor pentru proteinele recombinante sau patogene în plante sau pentru antisens și siARN-urile care blochează patogeneza.

04 Ambalarea pentru a reduce spoilage

Înveliți din plastic asta împiedicați hrănirea produselor alimentare inhibă creșterea bacteriilor. Substanțele antibiotice naturale derivate din surse cum ar fi cuișoare, oregano, cimbru și boia de ardei au fost combinate cu polimeri biodegradabili cu eliberare controlată (polimeri inteligenți) pentru a crea materiale plastice care pot împiedica formarea de biofilme dăunătoare.

05 Riscul de sănătate redus

Unele plante care sunt utilizate pentru a produce uleiuri vegetale sunt modificate genetic, astfel încât acizii grași extrași din ele sunt mai buni pentru sănătatea noastră. Plantele au fost modificate pentru a produce mai mult acid linoleic, care este acidul gras benefic, găsit în pește și admirat astfel ca un antioxidant. În altele, s-au făcut modificări genetice reduceți acizii grași saturați ele produc, care pot înfunda arterele. Un exemplu de plantă cu o expresie a genei modificată utilizată pentru îmbunătățirea calității produsului este soia (o dată slab) care a fost dezvoltată pentru a produce mai mult acid stearic, îmbunătățind astfel stabilitatea termică a uleiului, pentru a se potrivi cu proprietățile trans acizi grași hidrogenați. Cu această modificare, uleiurile hidrogenate mai puțin pot fi utilizate în aceleași scopuri tradiționale ca și uleiurile hidrogenate.