De ce nu se întâmplă multe restaurări cu alimente

Oricine poate începe o afacere cu alimente și băuturi, dar mulți care încearcă, ajung să nu reușească. De ce? Poate, pentru că sunt blocați în bucătărie îngrijorați de mâncare. Kastytis Kemezys, fondatorul companiei DrinkPreneur din Londra, a făcut câteva sugestii pentru a ghida și a inspira antreprenorii viitori și actuali de băuturi furnizând informațiile necesare despre industrie. DrinkPreneur este o comunitate unică de antreprenori de băuturi. Iată de ce Kemezys crede că multe eșecuri și ce puteți face pentru a evita aceste greșeli.

Acces limitat la informații despre piață

Această informație este costisitoare și, de obicei, este inaccesibilă de către întreprinderile mici și mijlocii, însă este totuși crucială în procesul de construire a strategiei. Proprietarii de marcă învață de obicei importanța cercetării de piață prea târziu atunci când comercianții cu amănuntul încep să taie categoria și să nege produsele lor recent produse. Dacă nu înțelegi tendințele consumatorilor și cumpărătorilor, te-ar putea costa o avere.

Greseli esențiale de marcă și design

Doar 10% din evoluțiile noului produs sunt gata să plătească un pic mai mult pentru a recruta experți profesioniști în designul ambalajelor. Nu subestimați niciodată valoarea pe care un design de ambalaj bine făcut poate aduce. Rețineți că 99,99% din consumatorii dvs. pentru prima dată vor cumpăra produsul dvs. pe baza unei prime impresii vizuale. O mulțime de companii investesc mii în dezvoltarea de produse noi, dar aceștia cheltuiesc doar sute de angajați pe un designer pe care ei l-au întâmpinat înapoi la colegiu - atunci se plâng de rezultatele proaste.

Procesul de dezvoltare a produsului

Întreprinzătorii din industria alimentară și băuturile nu reușesc adesea să evalueze riscurile pe care le iau atunci când încearcă să creeze produsul în bucătăria lor. Produsele trebuie să respecte standardele FDA sau cerințele EFSA în Europa. Acestea trebuie să fie scalabile. Există milioane de ingrediente diferite cu prețuri și certificate diferite. Pe măsură ce dezvoltați băuturi, veți rezolva în mod constant problemele care ar putea duce la scăderea rapidă a produsului, dacă acestea sunt lăsate netratate sau dacă produsul este dezvoltat fără sprijinul unor profesioniști cu experiență în domeniul alimentar.

Subfinanțarea și eșecul modelului de afaceri

O afacere cu alimente și băuturi ar trebui să aibă un model de afaceri adecvat și sănătos și suficient capital pentru ao executa. Cele mai multe companii de pornire sunt armate cu o înălțime de două până la două persoane, cu o ambiție foarte mare, dar numai 24 de ore pe zi și fără numerar pentru a acorda ajutor suplimentar. Uneori aceasta funcționează, dar arde adesea proprietarii, distruge pasiunea și lasă multe bug-uri în sistem. Există foarte puține informații despre gestionarea unei afaceri cu băuturi acolo, atât de mulți antreprenori nu reușesc să înțeleagă procesele pe care trebuie să le facă față până când este prea târziu.

Traseul spre piață

Cu atât de multe mărci care concurează pentru un spațiu limitat de raft și frigider, majoritatea comercianților cu amănuntul nu le pasă prea mult de mărcile care nu au demonstrat încă că sunt demni să înlocuiască un alt produs care se descurcă relativ bine. Chiar dacă noul brand are cumva un acord cu unul dintre conturile majore de retail, acesta are tendința să dispară de pe rafturi în primele șase luni, deoarece nu reușește să-și îndeplinească promisiunile și așteptările.

Linia de fund

Cele mai multe companii de băuturi se concentrează pe adăugarea întregii mese periodice la băuturile lor funcționale și petrec mult timp și bani pe procesul de dezvoltare a produsului, apoi nu reușesc imediat. Alții se concentrează numai pe băutură, sperând că se va vinde fără nici un impuls extern. Există întotdeauna un echilibru între un model de practică de afaceri sănătoasă, marketing, produs, brand, comunicare și promovare în spatele brandurilor de succes. Majoritatea antreprenorilor din industria alimentară și a băuturilor se concentrează doar pe un singur aspect. Trebuie să existe un echilibru între ele.