Bazele restaurantelor pop-up

Inițial, a început ca cluburi de cină înapoi în anii 1960, restaurantele pop-up au văzut o renaștere. Așa cum sugerează și numele lor, ferestrele pop-up apar adesea în locuri neașteptate, pentru o perioadă limitată de timp.

Mulți bucătari își deschid un restaurant pop-up ca o modalitate de a-și expune talentele la o audiență mai largă, probabil atragerea de investitori pentru un restaurant în viitor. Alte pop-up-uri sunt o încercare de încercare a restauratorilor care vor să-și deschidă propriul restaurant. Pop-up-urile sunt, de asemenea, folosite de grupurile comunitare ca fundații. Unii proprietari de tip pop-up încearcă să ofere produse alimentare de înaltă calitate la prețuri mai accesibile, permițând accesul mai multor persoane la mese gastronomice.

Paradisul produselor alimentare

Datorită opțiunilor de meniuri limitate ale majorității restaurantelor pop-up, mâncărurile sunt publicul tipic. Aceștia sunt oameni care se bucură de alimente noi, uneori neobișnuite, alimente. Multe ferestre de tip pop-up fac publicitate prin cuvânt sau prin invitație numai pentru persoanele care apreciază mese de specialitate.

Restaurantul Anytime Anywhere

Frumusețea restaurantului pop-up este că se poate deschide aproape oriunde. Atâta timp cât spațiul este sigur pentru a găti și a servi alimente, acesta poate fi un restaurant pop-up. Pop-up-urile au fost găzduite în depozite goale, grădini pe acoperiș sau într-un hambar vechi, doar pentru a numi câteva locuri. O altă opțiune pentru o locație de restaurant pop-up este un restaurant deja existent. De exemplu, închirierea unui cină care servește doar micul dejun și prânzul. Proprietarii din casă primesc un procent din profit pentru a acoperi apa, canalizarea, electricitatea, gazele și orice alte cheltuieli asociate.

Beneficiul găzduirii unui restaurant pop-up în propriul restaurant este noutatea care aduce clienți în plus.

Costurile restaurantului pop-up

În timp ce este mult mai ieftin decât un restaurant tradițional de cărămidă și mortar, un restaurant pop-up va costa în continuare câteva mii de dolari pentru a se deschide. Costul final va depinde de dimensiunea pop-up-ului și de cantitatea de echipamente necesare.

Cina este servită

Oamenii merg la restaurantele pop-up pentru a experimenta o experienta unica, creatoare de mancare. Prin urmare, meniul restaurantului pop-up ar trebui să fie original - ceva ce nu se poate găsi la niciunul dintre restaurantele locale. Datorită naturii limitate a celor mai multe bucătării pop-up, un meniu de fixare a prețurilor sau un meniu limitat este ideal. Unele restaurante pop-up oferă o masă de cinci, șase sau șapte cursuri - nu este permisă nici o alegere.

Probleme cu pop-up-uri

Un restaurant tip pop-up este foarte asemănător cu un eveniment important, cu excepția faptului că se petrece zile, săptămâni sau chiar luni. Trebuie să planificați cu grijă logistica. De exemplu, cum veți menține mâncarea caldă și / sau rece înainte și în timpul prăzii de cină? O altă logistică care trebuie luată în considerare este transportul de bunuri și echipamente și cunoașterea cantității de hrană pe care să o cumpărați pentru fiecare noapte. Alcoolul prezintă o altă problemă, în funcție de statul în care faceți afaceri. Unele locuri este ușor de aplicat pentru o licență temporară de băuturi alcoolice, în timp ce altele sunt aproape imposibile.

Consultați biroul local de stat pentru a afla dacă restaurantul dvs. pop-up este eligibil pentru o licență de băuturi alcoolice. Dacă nu este, sau dacă preferați să nu faceți greutăți de servire a alcoolului, puteți permite oaspeților să-și aducă propriul lor alcool - verificând din nou cu autoritățile locale că este permisă.

Restaurantele pop-up nu au o limită de timp

Restaurantele pop-up sunt temporare în natură. Pot dura o seară, o săptămână sau chiar o lună. Totul depinde de cât spațiu este disponibil și de scopul pop-up-ului. De exemplu, un pop-up pentru un colector de fonduri poate dura doar un weekend. O fereastră de tip pop-up ca un test pentru un restaurant tradițional de caramida și mortar ar putea dura câteva săptămâni.

Restaurantele pop-up sunt mari pentru fundatorii

Gândiți-vă la cina tradițională de fasole la sălile locale de grange sau mese de spaghete pentru a beneficia de o echipă sportivă locală sau de altă cauză caritabilă. Acestea sunt în esență restaurante pop-up în forma lor cea mai de bază. Un restaurant de tip pop-up ia acest concept de bază și reușește să-l atingă într-o atmosferă mai tradițională a restaurantului.

Pop-up pop-up în locații neobișnuite

Unul dintre cele mai tari aspecte ale unui restaurant pop-up este acela că acesta poate fi situat într-o locație neobișnuită, cum ar fi un acoperiș de apartamente, un hambar vechi sau chiar un hangar de avion gol. Oriunde există spațiu pentru mese și scaune și o bucătărie improvizată, puteți găzdui un restaurant pop-up. Asigurați-vă că aveți permisiunea de a utiliza spațiul și că este sigur pentru personal și clienți (mai multe despre asta într-o secundă).

Pop-up-urile pot fi în restaurantele existente

În timp ce poate nu la fel de cool ca un hangar de avion sau un acoperiș de oraș, un restaurant existent face planificarea un pop-up o mulțime mai ușoară. Dacă un restaurant este deschis doar la micul dejun și masa de prânz, se poate dubla ca un restaurant pop-up seara.

Pop-up-urile ar trebui să fie legitime

Într-adevăr, restaurantele pop-up subterane nu se obișnuiesc cu licențe sau asigurări. Cu toate acestea, trebuie să fii legal și să eviți orice problemă juridică potențială dacă apar probleme. Consultați autoritățile locale sau autoritățile locale cu privire la tipurile de permisiuni temporare de care aveți nevoie înainte de deschidere.

Social Media și Pop-Ups sunt perfecte împreună

Ca și camioanele alimentare, multe restaurante pop-up folosesc mijloacele de socializare ca mijloc principal de publicitate. Speciale de noapte sunt postate pe site-uri cum ar fi Facebook și Twitter. Invitațiile la pop-up-ul dvs. pot fi emise exclusiv prin intermediul site-urilor de social media.

Nu treceți cu vederea siguranța pentru pop-up-ul dvs.

În primul rând, locația pop-up trebuie să fie în siguranță pentru patroni și în condiții de siguranță pentru a servi mâncarea.Dacă energia electrică și apa curentă nu sunt disponibile, trebuie să vă asigurați că aveți acces atât la perioade lungi de timp. Alimentele trebuie păstrate în zonele cu temperatură sigură pentru a fi calde și reci, pentru a evita otrăvirea eventuală a alimentelor.

Pop-up-urile pot atrage investitorii

Unii bucătari profesioniști își deschid propriile ferestre pop-up pentru a-și construi reputația culinară, deoarece natura pe termen scurt a unui pop-up le permite bucătarilor să aibă libertate și creativitate totală în bucătărie. Alții deschid un restaurant pop-up pentru a testa un concept de restaurant, folosindu-l ca pe o cale de ai atrage atât pe investitori, cât și pe public, pentru al încerca.

Pop-up-urile au meniuri Fix Prix

Majoritatea persoanelor care merg la un restaurant pop-up caută o aventură de mâncare - ceva nou, unic și creativ. Ceva diferit de scena restaurantului local. Adăugați la aceasta o cantitate limitată de spațiu pentru depozitare și gătit, iar cele mai multe restaurante tip pop-up dispun de un meniu fixe de preț. În loc de meniu a la carte, oferind un meniu fix fix vă permite să percepeți o sumă stabilită pe persoană. În funcție de lungimea pe care este deschis restaurantul pop-up, puteți schimba meniul în fiecare seară sau la fiecare câteva nopți.

Pop-up-urile sunt distractive

Pop-up-urile au un angajament scăzut. Nu trebuie să-ți ipotecă casa sau chiar să renunți la slujba de zi. Acestea oferă o șansă de a face ceva diferit și de a vedea dacă afacerea restaurantului este ceva pe care doriți să-l urmăriți în viitor.