Restaurant Bar - Cum de a crea un bar de restaurant

Setarea unui bar de restaurant depinde de dimensiunea, tema și licența restaurantului. Unele bare sunt doar servicii, ceea ce înseamnă că nu deservesc direct clienții; personalul, în schimb, comandă și preia băuturi pentru clienți. Alte baruri cu servicii complete oferă băuturi, precum și un meniu limitat sau complet. Barurile se pot dubla ca o stație de așteptare, în cazul în care serverele își pot turna băuturile de fântână sau pot fi strict limitate la personal, cu excepția barmanului.

Dificultate: In medie

Timp cerut: 6-8 săptămâni

Iată cum:

Verificați licența pentru lichior

Licențele de licoare variază. În timp ce o licență poate acoperi orice alcool, altele acoperă numai vinul și berea. Dacă serviți doar bere și vin, un mic bar de servicii este mai mult decât adecvat nevoilor dvs. Dacă intenționați să oferiți băuturi tari, precum și vin și bere și căutați să vă extindeți afacerea prin intermediul vânzărilor de baruri, trebuie să planificați un bar cu servicii complete. De asemenea, aflați dacă personalul dvs. trebuie să aibă pregătire pentru vânzătorii de băuturi alcoolice înainte de deschidere. Unele state au nevoie de TIPS sau certificări similare, în timp ce altele nu.

Cel putin, nu doare niciodata sa aveti personalul instruit in servirea unei bauturi responsabile, deoarece ii protejeaza, restaurantul si clientul.

Aflați cât spațiu aveți pentru un bar de restaurant

În mod ideal, două picioare de spațiu între scaunele de bar este o regulă bună pentru deținerea patronilor. Deci, dacă vreți opt locuri la bar, veți avea nevoie de o bară cu douăzeci și patru de picioare.

Decideți unde să puneți barul la restaurant

Ce fel de loc de adunare vrei să fie barul tău? Barele plasate în partea din față a restaurantelor fac adesea dublu serviciu ca zone de așteptare. Barurile din centrul restaurantelor facilitează accesul personalului în timpul mâncării agitate. Barele plasate în spatele unui restaurant tind să fie mai intime, departe de agitația din fața casei.

Încărcați bara dvs. cu echipamentul potrivit

Având echipamentele potrivite este esențială pentru buna funcționare a serviciilor și pentru experiențele pozitive - atât la nivel central, cât și la clienți avantajoși. Barele au nevoie de propriile lor racorduri, coșuri de gheață, consumabile de igienă, dozatoare de prosop de hârtie, puțuri de băuturi, rafturi de sticlă, rafturi de vin și depozitare uscată. Răcitorii trebuie să fie suficient de mari încât să dețină bere îmbuteliată, vinuri de culoare albă și roșie, precum și copii de suc, lapte și alte băuturi folosite pentru amestecarea băuturilor. Un bar de restaurant are, de asemenea, nevoie de un turn de bere și un loc pentru a ține frigiderele reci. Este posibil să fie nevoie să executați linii de bere de la coșul de mers pe jos dacă bara dvs. nu are suficient spațiu pentru butoaie.

Pardoseala pentru baruri trebuie acoperită cu covorașe din cauciuc pentru confortul și siguranța angajaților.

Lăsând barmanul tău sălășluit, nu adrift

Barmanii sunt adesea vedetele rock ale oricărui restaurant popular, dar sunt, de asemenea, de obicei creaturi teritoriale și nu le place să aștepte personalul sub picior. Deci, în timp ce este posibil să fie nevoie să implementați reguli care să blocheze așteptarea personalului din spatele barului în timpul orelor de vârf, este încă important să vă faceți barul cât mai independent posibil. Împachetați-o cu propriul sistem POS, astfel încât barmanul să poată avea grijă de filele clienților chiar pe loc. Un POS integrat permite, de asemenea, barmanului să trimită comenzile alimentare la bucătărie direct de la bar.

Setați dispoziția cu iluminare

Lumina din bara ar trebui să fie subtilă. Nu clienții atât de întunecați nu pot citi meniul, dar nu prea luminos. Iluminatul încastrat și iluminatul pe șenile cu întrerupătoare dimmer vă permit să controlați lumina, ajustând-o pentru ora din zi.

Profitați de Freebies

Vânzătorul dvs. de vin și bere vă poate pune la dispoziție mărfuri gratuite, cum ar fi ochelarii, oglinzile decorative, chiar și acele lămpi de neon lipicios care atârnă în ferestre. Aflați ce puteți obține gratuit înainte de a cumpăra obiecte decorative.

Un bar de restaurant oferă profituri ușoare pentru restaurante dacă ele respectă legile locale și au dreptul de asigurare și instruire pentru personal. Licențele pe bază de licărire și asigurarea de însoțire variază de la stat la stat, la fel ca regulile privind pregătirea pentru băuturi responsabile.