Cele mai mari responsabilități ale unui manager de restaurant

Managementul eficient al restaurantelor implică mai multe provocări diferite, cum ar fi relațiile publice, inventarul, relațiile cu personalul și serviciul pentru clienți. Uneori, un proprietar de restaurant se dublează ca manager, dar uneori aceasta este o poziție separată.

Oricum, un manager puternic este o componentă esențială a unui restaurant de succes - el sau ea este, de obicei, persoana care se ocupă atât de personal, cât și de problemele clienților. Iată 10 lucruri pe care trebuie să le țineți minte dacă vă ocupați singur de locul de muncă sau supravegheați pe altcineva care o face.

Clientul are intotdeauna dreptate

Mereu. Este regula de aur a oricărei afaceri. Chiar dacă nu sunteți de acord cu plângerea unui client, modul în care vă ocupați de situație va determina dacă clientul va reveni.

Așteptările de locuri de muncă ar trebui să fie clare

De la serviciul de așteptare la personalul bucătăriei din casă, găsirea celei mai bune persoane pentru fiecare rol va ajuta restaurantul să funcționeze fără probleme.

Publicitate savuroasă

Publicitatea este o mare parte a managementului restaurantelor și este departe de anunțurile din ziare și spoturile radio. Rețelele sociale oferă o modalitate low-to-no-cost pentru promovarea restaurantului.

Monitorizarea fluxului de numerar

Fluxul de numerar este suma de numerar care vine în comparație cu suma de numerar care iese din afacerea dvs., și ar trebui să fie monitorizate pe o bază de zi cu zi, săptămânal, și lunar. Dacă nu înțelegeți acest concept de bază al finanțelor restaurantului, vă veți supune unui risc financiar mare.

Multe tipuri de promoții

Promoțiile pot varia de la o oră fericită de noapte până la meniurile fixe la două specialități pentru cină. Stabiliți-vă pe unul sau mai multe care se potrivesc cel mai bine clientelei dvs. În mod normal, întâmpinați o grămadă de single-uri după o săptămână de muncă grea sau locul dvs. este mai popular pentru întâlnirile romantice?

Extinderea vânzărilor

Un raport zilnic de analiză a afacerilor permite managerilor de restaurante să construiască o istorie a afacerii. Aceasta poate ajuta la analiza tendințelor de vânzări, a costurilor de salarizare, a numărului de clienți și pentru a anticipa vânzările viitoare.

Restaurantele au o clientelă de catering încorporată în bazele clienților și au deja toate resursele: hrana, echipamentul și personalul. Probabil se poate extinde cu ușurință în evenimente de catering mari și mici.

Angajați un sistem POS

Soluțiile Point-of-sale (POS) permit proprietarilor de restaurante să urmărească vânzările, fluxul de numerar și inventarul de produse alimentare. Acest lucru poate simplifica considerabil gestionarea zilnică a restaurantelor și poate ajuta la reducerea cheltuielilor cu alimentele și a salariilor, precum și la urmărirea popularității elementelor de meniu.

Actualizați meniul

Prețul hranei se poate schimba frecvent, astfel încât costul de funcționare a afacerii dvs. se va schimba de asemenea. Este important ca meniurile restaurantului să aibă prețuri care să mențină costurile produselor alimentare scăzute și profiturile mari.

Pași mici pentru a economisi bani

Trecerea la becurile eficiente din punct de vedere energetic și robinetele cu flux redus sunt doar două moduri prin care restaurantele pot economisi bani, ca să nu mai vorbim de mediul înconjurător. Uită-te în jurul locului tău pentru hotspoturi pe care le dai mai mulți bani decât trebuie.

Linia de fund

Gestionarea unui restaurant implică numeroase responsabilități diferite, de la angajare și tragere la urmărirea vânzărilor și a contabilității de bază. Există o mulțime de instrumente disponibile pentru a vă ajuta să gestionați un restaurant mai ușor și un manager de restaurant bun este capabil să delege sarcini și să știe când să ceară ajutor.