Aflați cum funcționează Frontul casei la un restaurant

Termenul "fața casei" se referă la orice locație din cadrul unui restaurant unde sunt permise clienții. Aceasta include sala de mese, bar și chiar toaletele. Gestionarea frontului casei include servicii pentru clienți, angajarea și instruirea personalului, stocarea și proiectarea sălii de mese și a barului, precum și planificarea promoțiilor de restaurant. Înțelegerea modului în care funcționează partea din față a casei este importantă pentru succesul general al oricărui restaurant.

Frontul Serviciului Clienți al Casei

Serviciul clienți excelent este esențial și esențial pentru succesul fiecărui restaurant. Antrenați-vă fața personalului casei pentru a excela la serviciul pentru clienți. Când se produce plângerea inevitabilă, asigurați-vă că personalul dvs. știe cum să o facă cu calm și cu respect. De asemenea, împuternicirea personalului pentru a face față problemelor pe care le ridică cu cunoștințe și încredere, cum ar fi un client care a avut prea multe de băut, îi ține pe toată lumea în siguranță și fericită.

Acțiunile vorbesc mai tare decât cuvintele, și asta este cu siguranță adevărat pentru aprecierea clienților. Există nenumărate moduri în care puteți să-i arătați clienților cât de mult apreciați afacerea lor. Și nu trebuie să vă costă o mulțime de bani (sau vreun ban în unele cazuri). De exemplu, atenția personală, în special de către proprietar sau manager, poate face un drum lung în a face clienții să se simtă speciali.

Angajarea pentru Frontul Casei

Există multe locuri de muncă diferite în cadrul oricărui restaurant, iar fiecare, de la proprietar la mașina de spălat vase, este esențial pentru a face un restaurant să meargă fără probleme. Mulți cred că lucrează într-un restaurant sunt ușor, dar mesele de așteptare, testarea barului, găzduirea și chiar mesele de închiriere adecvate necesită seturi de abilități speciale cu care nu este echipat toată lumea. Personalul din restaurant care lucrează în sala de mese și în bar trebuie să fie gândit prietenos, organizat și rapid. Experiența este un plus, dar persoana potrivită poate învăța rapid cu formarea la locul de muncă.

Stocarea Frontului Casei

Fața casei este singura zonă pe care o văd clienții, deci ar trebui să reflecte în mod consistent tema sau conceptul restaurantului tău. Ar trebui proiectat eficient, echilibrând ambianța cu capacitatea de așezare.

Anumite piese de la echipamentul casei sunt, de asemenea, importante în funcționarea unui restaurant eficient. O stație de așteptare bine aprovizionată va avea tot ce serverele și gazdele au nevoie să ofere servicii excelente. În timp ce scaunele pe care le alegeți pot maximiza aspectul sala de mese, toaletele și zonele de așteptare sunt alte zone în care trebuie să vă gândiți când vă planificați frontul restaurantului. Există, de asemenea, probleme tehnice care trebuie luate în considerare atunci când vă planificați restaurantul, cum ar fi instalarea unui sistem POS (point of sale) pentru urmărirea vânzărilor.

Promovarea restaurantului

Există multe tipuri de promoții și strategii de marketing pe care le puteți utiliza pentru a vă aduce clienții și pentru a vă menține în fața casei pe tot parcursul anului. Promoțiile promoționale, fie că sunt difuzate zilnic, săptămânal sau lunar, reprezintă modalități excelente de a arăta aprecierea clienților și de a aduce o afacere suplimentară în același timp și pot varia de la o oră fericită de noapte până la o zi de apreciere anuală a clienților, cu specialități pentru băuturi și cină.

De la păstrarea serviciului clienți central la misiunea dvs. de a angaja persoanele potrivite pentru a cumpăra echipamentul potrivit, o față bine organizată a casei vă va ajuta să puneți fundația pentru un restaurant de succes.