Pentru a lansa un nou produs alimentar, găsiți mai întâi nișa

Rata de succes pentru lansarea de noi produse în industria alimentară și a băuturilor este de aproximativ 10%, potrivit NielsenWire. Nu pentru că celelalte 90 la sută au avut gust de rău sau cel puțin mulți dintre ei nu au făcut-o. De cele mai multe ori, este pentru că oamenii care le-au creat nu au putut sau nu i-au diferențiat de toate celelalte produse similare de acolo.

Acolo 12 pași importanți ai adoptării de către consumatori pot fi de ajutor. NielsenWire este un gigant de cercetare care scoate informații de la scannerul de supermarketuri și îl transformă în informații valoroase pe care supermarket-urile și mărcile de produse alimentare și băuturi le utilizează în întreaga lume.

"Pasul 1" al lui Nielsen merită o privire mai atentă, deoarece depinde supraviețuirea unui produs nou. Este următorul: "Produsul dvs. trebuie să ofere inovații adevărate, trebuie să fie ceva de care oamenii vor dori de fapt". Nielsen numește această "propoziție distinctă".

Identificați-vă nișa

Luați în considerare ceea ce face produsul dvs. alimentar și băuturi diferit de toate celelalte cum ar fi pe piață. Aceasta este nișa ta.

Pentru a fi clar, este nevoie de mai mult decât un produs de degustare grozav pentru a forța cumpărătorul supermarketului și apoi pentru a obține clientul să încerce produsul dvs., cu atât mai puțin cumpărați-l din nou. Produsul dvs. trebuie să fie poziționat ca într-adevăr diferit față de concurență. Trebuie să vă separați investiția emoțională în produs pentru a răspunde cu adevărat la această întrebare.

Fancy Food Show din industrie prezintă prea multe produse "me too". Chiar avem nevoie de un alt sos de grătar premium, ceai nealcoolizat, ciocolată sau ulei de măsline? Un antreprenor care încearcă o afacere alimentară poate cheltui niște dolari de dezvoltare prețioase numai pentru a se confrunta cu probleme în a intra în comercianții cu amănuntul ale căror rafturi sunt deja umplute cu variații ale aceluiași lucru.

Cu toate acestea, unele dintre produsele "eu", de asemenea, vor să prospere, în ciuda concurenței din partea multor marci de magazine cu antrepozit privat, care nu sunt foarte diferite și costă mai puțin pentru aceleași ingrediente. Răspunsul este branding-ul.

Construiți-vă brandul

Creați o marcă care să vorbească cu consumatorul dvs., iar imaginea și ambalajul dvs. pot fi propoziția distinctă care duce la succesul dvs. Ce a fost atât de diferit în privința chips-urilor din ultima jumătate a lunii iulie din celelalte chips-uri? A fost o imagine și un ambalaj care a apelat la un anumit subset de consumatori. Brandul a fost înflorit și în cele din urmă a fost dobândit.

Comunică-ți diferența

Producătorul unei noi mărci de tort de morcov a suferit unele probleme chiar la lansare. S-ar putea să întrebați cine are nevoie de încă un tort de morcovi. A fost o întrebare bună în acest caz, iar producătorul inițial nu răspundea la satisfacția potențialilor cumpărători de retail sau de consum.

Ei au lovit în sfârșit un răspuns: Nu a fost doar un alt tort de morcovi. Acesta a fost un tort de morcov autentic în stil sudic, făcut din ingrediente naturale. Această diferență le-a lăsat pe aceștia să ajungă în mod credibil în rândul cumpărătorilor de supermarketuri că acest produs a fost unic și ar aduce noi clienți în departamentele lor de panificație.

Există o mare diferență între a spune "Noi facem tort de morcovi" și spunem: "Facem o linie autentică în stilul sudic de prăjituri și torturi fără gluten și toate cele naturale, care arată și gustă ca de casă". Pe cine ai cumpăra?