Sfaturi pentru scrierea meniului restaurantului

Un meniu restaurant este mai mult decât o listă de produse alimentare cu prețuri. Este o reflectare a stilului și conceptului dvs. de restaurant. Un meniu de restaurant nu este ceva de scris în grabă, ci mai degrabă un instrument important de marketing care ar trebui luat în considerare cu atenție.

Există trei părți principale ale proiectării unui meniu restaurant: descriere, aspect și preț. Descrierile din meniul dvs. ar trebui să fie interesante, fără a fi prea complicate pentru a înțelege (cu excepția cazului în care un restaurant cu mese fine limitează termenii ca deconstruit sau suculent - pur și simplu nu-l utilizați niciodată din meniu).

Pe măsură ce vă pregătiți să vă proiectați meniul, țineți cont de lucruri precum culoarea, fotografiile, stilul și dimensiunea fontului și structura generală a diferitelor cursuri. Prețurile pentru meniurile dvs. ar trebui să fie de aproximativ 30%. Veți dori, de asemenea, să rămâneți în linie cu concurenții care au un tip similar de restaurant. Rețineți că acest lucru nu înseamnă că trebuie să fiți mai ieftin decât concurenții dvs.; în jurul acelorași puncte de preț.

Descriere meniu restaurant

O regulă bună de conspirație atunci când scrieți descrierile elementelor de meniu este să o păstrați scurtă și simplă. Dar descrierea ar trebui să fie viu și ispititoare - suficient pentru a face gura oaspeților cu apă. Explicați întotdeauna care sunt principalele ingrediente care se găsesc într-un anumit fel de mâncare și folosiți denumirile etnice dacă se potrivesc, pentru a adăuga un pic de fler autentic descrierii meniului.

Design meniu restaurant

Designul unui meniu al unui restaurant sau aspectul acestuia reprezintă o reflectare a restaurantului în sine. Meniurile și culorile meniului restaurantului, formale, casual sau jucăușe, ar trebui să se potrivească cu conceptul, locația sau tema restaurantului. Fontul dvs. de meniu și schema de culori ar trebui să reflecte tema dvs. de restaurant. De exemplu, dacă deschideți un restaurant tematic mexican, culori vibrante, cum ar fi roșu, turcoaz, violet și verde, ar fi alegeri bune pentru un meniu. Aceleași culori ar părea deoparte în meniul unui bistro francez sau al unui restaurant italian.

Ditto pentru font. Un bistro francez poate avea un font clasic de script sau un simplu font simplu, în timp ce un bar sportiv sau alt restaurant casual ar putea avea un font mai puțin formal sau jucăuș. Feriți-vă de alegerea unui font greu de citit sau prea mic.

Prețul meniului restaurantului

Costul alimentării și controlul porțiunilor sunt două modalități de a vă ajuta să prețați corect meniul, astfel încât să faceți un profit, dar aveți grijă să nu vă prețuiți pe piața locală. O altă modalitate de a asigura un profit este de a crea un echilibru între elementele costisitoare și necostisitoare și de a limita utilizarea articolelor de preț de pe piață, care au cea mai mare fluctuație a prețurilor.

Meniuri specializate în restaurant

Anumite ocazii, cum ar fi sărbătorile sau festivalurile locale, este un moment bun pentru a pune împreună un meniu de specialitate. Ziua Mamei este un prim exemplu de când să utilizați un meniu de specialitate în locul sau în plus față de meniul restaurantului dvs. obișnuit. Meniurile de specialitate și meniurile fixe pentru prix vă permit să vă extindeți selecția de mese obișnuită, menținând în același timp controlul asupra costurilor și inventarului.

Articole cu meniuri sănătoase

Un aspect din ce în ce mai important al oricărei oferte de meniu sunt alegerile sănătoase. Consumatorii citează în mod constant opțiunile de meniu sănătoase ca factor de influență în luarea deciziilor privind unde să mănânce. Oferiți-vă un meniu care depășește carnea, cartofii și o parte a legumelor aburite vă va ajuta să setați afacerea dvs. de catering cu excepția pachetului. Alimentele sănătoase precum cerealele integrale, o varietate de legume și fructele de mare proaspete reprezintă o modalitate bună de a vă prezenta abilitățile culinare robuste. Asta înseamnă că ar trebui să luați pește prăjit și mozzarella să-ți scape meniul de aperitiv?

Deloc. Dar ar trebui să luați în considerare adăugarea unor opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut redus de calorii, precum tăieri slabe de carne de vită, carne de porc, păsări de curte sau pești, precum și dimensiuni mai mici ale porțiilor (la prețuri mai mici).

Linia de fund

Scrierea unui meniu nu vine doar cu o listă de produse alimentare cu prețuri. Ar trebui să fie o reflectare a conceptului dvs. de restaurant, cu suficientă varietate pentru a face apel la o gamă largă de clienți, păstrând totodată în vedere păstrarea prețurilor și prețurilor la alimente. Este important să faceți timp pentru a elabora descrieri de meniu care rezonează cu clienții și pentru a crea un design atrăgător pentru ochi și ușor de navigat.