Cum să selectați meniurile pentru evenimentele de afaceri de prânz

În calitate de coordonator al evenimentului, aproape sigur veți fi rugat să organizați evenimente de prânz. Desigur, există multe tipuri diferite de evenimente de prânz, și va fi de până la dvs. să alegeți feluri de mâncare, băuturi și servicii corespunzătoare.

Tipuri de evenimente de prânz

Nu toate evenimentele de prânz sunt la fel și va trebui să faceți recomandări corespunzătoare evenimentului, locului și numărului de oaspeți care sunt serviți. De exemplu, un prânz oferit unui grup de lucru într-un cadru corporatist va fi foarte diferit de un "prânz" acordat donatorilor la un punct de plecare pentru un nou spital. Iată câteva variabile care trebuie luate în considerare:

• Care este ocazia? Este un eveniment formal, cum ar fi un prânz de dimineață servit după o nuntă de dimineață sau este o simplă corporație "apuca și du-te?"
• Va fi un eveniment placat sau bufet? În timp ce cele mai multe prânzuri sunt servite în stil bufet, va trebui să consultați clientul înainte de a face această presupunere.
• Cati sunt serviti? Dacă serviți sute (sau doar o duzină), va trebui să luați în considerare alimentele adecvate, opțiunile de serviciu și punctele de preț.
• Unde are loc evenimentul? În unele cazuri, serviciile de catering se desfășoară într-o locație mare unde personalul și facilitățile sunt pregătite pentru eveniment. În alte cazuri, prânzurile pot fi organizate în case private sau în locuri neobișnuite, cum ar fi o galerie de muzeu.

Opțiuni frecvente ale evenimentului de prânz

Nevoile clienților dvs. vin mereu pe primul loc și niciuna dintre aceste opțiuni comune nu poate fi perfectă pentru clientul dvs. Dar, în majoritatea cazurilor, una dintre acestea (cu alegerea potrivită pentru alimente și băuturi) va fi o opțiune bună.

Deli Bufete

Delicatele de tip bufet sunt destul de populare pentru un eveniment simplu și includ, în cea mai mare parte, hrana pentru degete, care este ușor de selectat și poate, de obicei, să mulțumească orice mulțime (presupunând că participați la nevoile oaspeților fără gluten, kosher și vegetarieni). Cele mai multe bufete delicioase includ următoarele:

• Salata verde mixtă (include trei tipuri de dressing)
• Salată de fructe, salată de cartofi, antipasto și / sau chipsuri
• Trei tipuri de carne sandviș (și paine sănătoasă mai multe)
• Tăvi de desert, cum ar fi brânzeturi sau cookie-uri

Bufeturi tematice americane și etnice

Cele mai multe restaurante vor oferi câteva opțiuni de prânz diferite, cum ar fi italian, american, asiatic etc. Aceste opțiuni permit planificatorului evenimentului să includă selecția lor în tema generală a evenimentului. De exemplu, temele populare includ următoarele:

• American: burgeri și cartofi prajiti
• Italiană: paste făinoase, pizza, pui în stil toscane
• Sud-vest: stații taco și fajita
• Asian: roșii de primăvară, cartofi prăjiți, orez și mâncăruri de tăiței

Asigurați-vă că includeți o varietate de opțiuni de aperitive, entree și desert legate de oricare dintre aceste și alte teme de bufet.

Casă de prânz

Cea mai bună pentru prânzurile de lucru, masa de prânz este rapidă și ușoară, astfel încât oaspeții evenimentului să se concentreze asupra obiectivului reuniunii în sine. În timp ce sandwich-urile sunt cele mai frecvent selectate elemente, este posibil să luați în considerare și solicitarea de împrăștieri. La alegerea prânzului, asigurați-vă că ați oferit cel puțin 4 soiuri diferite pentru participanți (precum și paine fără gluten și deserturi):

• Turcia, roșii de vită, șuncă și sandvișuri vegetariene
• O bucată de fructe proaspete
• Chips-uri și un cookie
• Condimente (întotdeauna pe partea laterală), ustensile din plastic și șervețele

Construiți-vă propriul meniu de prânz

Majoritatea furnizorilor oferă mai multe opțiuni pentru un planificator de evenimente pentru a-și "construi propriul" meniu de prânz, iar acestea pot fi servite ca atare bufet sau ca a placate masă. "Construiți-vă propriul" este cel mai potrivit pentru un eveniment formal sau un eveniment la care clientul dorește să-și impresioneze oaspeții. (Notă: dacă sunt placate, planificați pentru un minim de trei cursuri.) Aceste meniuri vor include următoarele:

Aperitive și salate:

• Salate de salată (de exemplu, Caesar, spanac, verde amestecat)
• Salate de fructe (fructe de padure, pepeni, ananas)
• Supa (două opțiuni minime)

Entrees (opțiuni populare):

• Pui, carne de porc, carne de vită sau somon
• Salata de Caesar cu pui la gratar
• Părțile includ legume, cartofi, paste făinoase sau orez

Deserturi (opțiuni populare):

• cheesecake
• Spuma de ciocolata
• Piept cu inghetata

băuturi:

Indiferent de tipul de masă selectată, este important să oferiți oaspeților o varietate de băuturi pentru a merge împreună cu masa lor. Cu popularitatea crescută a apelor aromatizate, a apei vitaminice și a băuturilor energizante, planificatorii evenimentelor ar trebui să solicite branduri specifice și arome de ape în plus față de apa îmbuteliată de bază. Majoritatea locațiilor pot asigura aceste produse printr-o cerere personalizată de la furnizorii lor și ar trebui să perceapă numai taxe bazate pe consum. Alcoolul este rareori servit la un eveniment de prânz, deși în unele cazuri este potrivit și ar trebui inclus.

Opțiunile comune includ:

• Băuturi răcoritoare asortate (dietă și regulat)
• Apa imbuteliata
• Sucuri îmbuteliate asortate
• Cafea, cafea decofeinizată, ceai