Responsabilitatea restaurantului și abilitățile de serviciu pentru reluare

Lucrul în serviciul alimentar poate fi o experiență neprețuită. Serviciile de alimentare cu alimente sunt adesea disponibile și adesea bine plătite. În plus, ele pot fi oportunități de a dezvolta abilități suplimentare pe care le puteți aplica în multe alte setări.

Lucrătorii în restaurant trebuie să fie adesea artiști, comunicatori, manageri și, uneori, arbitri (rezolvarea conflictelor și a problemelor poate fi surprinzător de importantă). Nu toata lumea poate face acest tip de munca, dar unii dintre cei care isi pot face o cariera.

Cum să utilizați liste de aptitudini

Deși, în unele privințe, slujbele pentru servicii alimentare sunt foarte asemănătoare, de la restaurant la restaurant, fiecare loc este, de asemenea, unic. Există, de asemenea, multe roluri diferite în cadrul mesei de lucru în restaurant, iar instituțiile variază în funcție de modul în care împart responsabilitățile. Restaurantele mici ar putea cere tuturor să facă ceva din toate, în timp ce altele sunt mai specializate.

Când aplicați, va trebui să citiți cu atenție descrierea postului. Vizitarea restaurantului și obținerea unui sentiment al modului în care locul se desfășoară ar putea ajuta.

Odată ce știi ce vrea angajatorul dvs. potențial, puteți să prezentați aceste abilități în materialele dvs. de aplicare și în interviul dvs. Fiți pregătit să dați exemple specifice. Următoarea discuție ar trebui să vă ajute să aflați la ce să vă concentrați pe măsură ce începeți căutarea dvs. de locuri de muncă.

Abilități de top pentru locuri de muncă în restaurant

Angajații din restaurantul din spatele casei pregătesc și prezintă mâncăruri sau mâncăruri curate, în timp ce lucrătorii din fața casei sunt bineveniți și interacționează cu clienții. Toată lumea lucrează împreună ca o echipă pentru a crea o experiență memorabilă și plăcută pentru toți patronii. Există anumite abilități pe care trebuie să le îndeplinească toate serviciile de servire a alimentelor, în timp ce altele sunt distincte față de partea din față a casei sau sunt unice pentru un anumit rol.

Un bucătar nu trebuie neapărat să știe cum să aștepte mesele, în timp ce un server nu trebuie să știe cum să gătească (deși știe să vorbească despre hrană poate fi esențial).

Deși tipul de restaurant are importanță (comportamentul adecvat pentru personalul de așteptare este foarte diferit într-o sală de mese formală față de o cină în stil linguriță), abilitățile pot fi, de obicei, transferate de la un loc la altul, între stiluri și tipuri de unități.

Serviciu clienți

Deși abilitățile clienților sunt, evident, necesare pentru partea din față a casei, o etică puternică a serviciilor este critică pentru toți cei din echipă, inclusiv cei care nu văd niciodată patronii. Gazda sau gazda și personalul de așteptare trebuie să facă meseriașii să se simtă bineveniți și îngrijiți. Managerii trebuie uneori să calmeze clienții furioși prin explicarea politicilor sau rezolvarea problemelor. Găleții de linie și mașinile de spălat vase au roluri invizibile, dar importante în ceea ce privește fericirea și sănătatea clienților și trebuie să-și asume această responsabilitate în serios.

Viteza fizică și forța

Serverele trebuie să transporte încărcătoare ciudate și, uneori, grele, fără a se împrăștia. Mașinile de spălat vase trebuie să încarce și să descărcați mașinile repede fără plăci de așchii sau tăiați cu cuțite. Activitățile secundare, cum ar fi reumplerea agitatoarelor de sare, trebuie efectuate rapid și eficient. Abilitatea de a se mișca într-un ritm rapid, stabil, fără distragere, este critică.

Conștiința de siguranță

Restaurantele pot fi locuri periculoase. Alimentele manipulate în mod necorespunzător pot duce la rău sau chiar la uciderea clienților. Produse de curățare necorespunzătoare pot provoca arsuri chimice. Mersul în spatele unui bucătar de linie ocupat fără a vă aminti să spuneți "în spatele dvs." ar putea duce la arsuri sau accidente termice grave cu cuțite. Milioane de oameni intră și părăsesc restaurantele în fiecare zi fără un accident îngrozitor, deoarece personalul restaurantului lucrează împreună pentru a se menține în siguranță și pentru clienții lor.

Atenție la detalii

Atenția la detalii este strâns legată de siguranță. Serverele trebuie să-și amintească cine a comandat specialul fără menta și dacă s-ar putea să existe puturi de piper în dressing, deoarece unii oameni au alergii serioase și neobișnuite sau preferințe care trebuie îndeplinite. Bucătarii trebuie să-și păstreze sculele și stațiile de lucru cu scrupulozitate curate, sau pot să apară otrăviri alimentare. Chiar și în cazul în care nu este nimic mai periculos decât un restaurant nefericit, urmărirea nevoilor mai multor mese într-un mediu zgomotos, haotic este o muncă exagerată.

Abilități de comunicare

Abilitatea de a comunica se află în centrul serviciului de relații cu clienții și al muncii în echipă. De la descrierea specialităților până la plasarea comenzilor pentru a reaminti colegilor că podeaua de lângă sală este alunecoasă, lucrătorii din restaurante trebuie să poată comunica în mod eficient.

Lista de abilități de restaurant și de servicii alimentare

• Abilitatea de a învăța rapid
• Asistență pentru bucătar
• barmani
• Comenzile pentru băuturi
• bugetarea
• Trasare
• Încasarea clienților
• Mese de curățare
• Îndepărtarea alimentelor
• Comunicare
• Serviciu clienți
• gătire
• Relații cu clienții
• Orientat spre detalii
• Direcționarea clienților
• spalat vase
• Relații între angajați
• Angajați cu publicul
• Introduceți comenzi
• Entuziast
• Lucrător rapid
• Flexibil
• Alimentarea cu alimente
• Cunoașterea alimentară
• Prepararea mâncării
• Urmați procedurile de siguranță alimentară
• Prietenos
• Gestionați operațiunile de numerar și de credit
• Manipularea banilor
• angajarea
• hostessing
• Ingratirea clienților
• interpersonală
• intervievarea
• Inventar
• Faceți o schimbare corectă
• Mențineți stația de lucru
• Întreținerea restaurantului
• Menținerea aspectului tabelului
• administrare
• Math
• Multifunctional
• Rețele
• Operați friteuza
• Operați grătarul
• Operați cuptorul
• Operați Sandwich Maker
• Comandarea consumabilelor
• Rabdator
• Competențele oamenilor
• Plasează comenzi
• Sisteme de puncte de vânzare
• Atitudine pozitiva
• Punctualitate
• Pregătirea alimentelor
• Prezentarea meniurilor
• Relatii publice
• Primiți și procesați comenzi telefonice
• Repararea condimentelor
• Înregistrați operația
• Planificarea rezervării
• Rezolvați îngrijorările oaspeților
• Proceduri de salubritate
• Orientat spre servicii
• Preluarea comenzilor
• Team Building
• Jucător în echipă
• lucru in echipa
• Abilitati tehnice
• Optimist
• Comunicare verbala
• Dispuși să învețe
• Lucrul rapid
• Servire
• Comandă pe scurt
• Supravegherea
• Așteptând pe tabele