Modalitati de a va face un restaurant minunat

Nu contează cât de mare este alimentele dvs. sau cât de mare este locația, dacă personalul restaurantului dvs. nu este prietenos și competent, clienții nu se vor întoarce. Mulți proprietari de restaurante își deschid propriul restaurant deoarece îi place să gătească sau doresc să fie propriul lor șef. Puțini își dau seama cât de important este componenta HR pentru a conduce un restaurant. Inspirarea celor mai bune din personalul dvs. este la fel de critică pentru succesul unui restaurant ca o grozavă mâncare și o atmosferă minunată. Citiți câteva sfaturi pentru a aduce cele mai bune la personalul dvs. din restaurant.

Modelați comportamentul pe care doriți să-l vedeți

Ca proprietar sau manager al unui restaurant, sunteți responsabil. Și dacă vă place sau nu, îi acordați personalului dvs. permisiunea să acționeze așa cum faceți. Dacă veniți la lucru într-o stare proastă și tratați rău oamenii, ghiciți cum va acționa personalul dvs.? Pe de altă parte, dacă veniți la lucru cu un zâmbet și o atitudine bună, probabil că personalul dvs. va modela acel comportament.

Distrează-te la întâlnirile personalului

Inspirați întâlnirile de personal cu ceva distractiv atunci când puteți. Asigurați-vă întâlniri mai distractiv cu icebreakers și unele activități ușor team building. Ei au nevoie doar de câteva minute pentru a face, dar vor stabili un ton bun pentru întâlnire.

Recompensați-vă personalul

Încurajați o concurență sănătoasă în rândul personalului dvs. de așteptare, pentru a vedea cine poate obține cele mai mari medii de verificare în fiecare săptămână sau lună. Dacă utilizați carduri de comentarii, oferiți un fel de recompensă pentru personalul care primește un feedback bun. Nu trebuie să fie întotdeauna bani. Puteți oferi bilete de film sau un certificat de cadou altor companii locale ca recompense pentru persoana cu cele mai pozitive comentarii.

Nu fi ieftin

Personalul de așteptare este prima linie a restaurantului dvs. Ei se confruntă cu clienți nefericiți, chiar dacă problema este în afara controlului lor. Dacă bucătăria durează mult timp pentru a obține o comandă și clientul este nefericit, ghiciți ale căror sfaturi vor suferi? Nu bucătarul-șef sau bucătarul de linie. Prin menținerea clienților fericiți, veți menține personalul fericit. Data viitoare când un client se plânge, autorizează personalul dvs. de așteptare să ofere un freebie, ca un desert sau o bere în casă.

Afișați respectul față de tot personalul

Restaurantele au ierarhii, de la manager la mașină de spălat vase. Fiecare persoană din personalul dvs. este parte integrantă a operațiunilor de zi cu zi și a succesului general. Asigurați-vă că sunteți respectuos față de fiecare dintre ei și că sunt respectuoși unul față de celălalt.

Cunoaște-ți personalul

Adresați-vă personalului dvs. despre viața lor personală - copii, hobby-uri, interese. Arătați-le că le vedeți mai mult decât un bucătar, un server, o mașină de spălat vase. Verificați aceste patru moduri prin care puteți fi un proprietar mai bun al restaurantului și să vă cunoașteți mai bine personalul.

Probleme de adrese rapid

Conflictele dintre personal sunt inevitabile. Cineva nu crede că e corect că nu au o secție bună vineri seara. O altă persoană încearcă mereu să iasă din schimbul de luni de noapte. Oricare ar fi problema, abordați-o mai devreme decât mai târziu, deci nu mai provoacă mai multe probleme.

Încurajați distracția la locul de muncă

Rularea unei afaceri este o chestiune serioasă. Dar asta nu înseamnă că trebuie să te distrezi în timp ce o faci. Nu vă fie teamă să glumiți cu personalul și clienții, pentru a vă arăta partea distractivă.

Cereți opinia personalului dvs.

Cereți sugestii pentru a vă îmbunătăți restaurantul. Ele pot fi legate de meniu, idei promoționale, culori pentru toalete, dacă doriți. Creați un proces - poate fi la fel de simplu ca o casetă de sugestii, cu hârtii de hârtie - și examinați sugestiile o dată pe săptămână. S-ar putea să afli că personalul tău are idei grozave de încercat.

Spune mulțumesc

Este probabil cel mai ușor lucru pe care îl puteți face. Fii liberal cu mulțumirile tale, pentru a arăta personalului că ești cu adevărat apreciat de munca pe care o fac.