Beneficiile restaurantelor care cumpără și servesc mâncăruri locale

Mai multe restaurante se întorc spre vecinii lor locali pentru alimente proaspete și aromate. Alimentele locale își găsesc drumul spre tot felul de restaurante diferite, de la restaurante fine până la magazine de tip sandwich. Iată zece motive pentru care restaurantul dvs. poate beneficia de cumpărarea de alimente locale.

Prospeţime

Potrivit LocalHarvest.org, naveta medie pentru fructe și legume în Statele Unite este de 1500 de mile. Hopa! Din acest motiv fructele și legumele cultivate comercial sunt concepute pentru a rezista călătoriilor pe distanțe lungi. Alimentele locale transportă o fracțiune din această distanță și își mențin încă aspectul, gustul și substanțele nutritive, fără nici o bioinginerie. Mâncarea bine arătată este un lucru bun, deoarece clienții mănâncă cu ochii mai întâi.

Aromă

Oricine are o grădină poate atesta acest fapt. La fel ca pâinea de casă bate soiul cumpărat de magazin, legumele și fructele en gros nu se compară cu bunurile grădinii locale.

Sprijinirea economiilor locale

Ca proprietar al unui restaurant, nu doare niciodată să vă susțină economia locală. Nu țineți banii numai la nivel local, dar și pentru a vă dezvolta relațiile cu alți oameni de afaceri din vecinătatea dvs. Niciodată o idee proastă.

Beneficii de marketing

Adăugați termeni cum ar fi fructele proaspete sau cultivate local într-o descriere a meniului și urmăriți elementele care zboară din bucătărie. Nu am auzit niciodată că un client se plânge că mănâncă alimente de la ferme sau grădini locale. Utilizarea produselor alimentare locale poate fi un punct de vânzare important pentru restaurante.

Creativitate spark

Deoarece alimentele locale se bazează pe anotimpuri, restaurantele trebuie să își rotească elementele de meniu, în funcție de disponibilitate. Și asta poate fi un lucru bun. Ce modalitate mai bună de a veni cu specialități zilnice decât să privești ingredientele de pe piața agricolă locală?

Nu la fel de scumpe cum crezi

În timp ce câteva ferme mici pot concura cu distribuitorii angro de alimente pentru reduceri abrupte, prețurile lor nu sunt întotdeauna mult mai mari. Și când țineți cont de calitatea superioară a produselor locale, obțineți cu adevărat mai multă forță pentru costul alimentelor dvs. la restaurant. Unele zone oferă agricultura susținută de restaurant (RSA), care sunt similare cu o CSA (agricultură sprijinită de comunitate) oferind reduceri de cumpărare și alte beneficii concrete pentru restaurante.

Nu doar fructe și legume

După ce se termină sezonul de vegetație, puteți găsi în continuare multă mâncare locală pentru a adăuga la meniul restaurantului. Păsările de curte, carnea de vită și carnea de porc sunt disponibile pe tot parcursul anului, precum și mierea și produsele lactate. Chiar și produse de panificație, cum ar fi pâinea și deserturile, pot fi prezentate ca alimente locale.

Protejează mediul

Îndepărtarea copacului, mâncarea locală este în general mai ușoară pentru mediul înconjurător decât pentru fermele de mari dimensiuni. Ei folosesc mai puțină energie pentru recoltare și transport și multe ferme mici sunt organice (dar nu toate) și nu utilizează pesticide, hormoni sau alte substanțe chimice. Cumpărarea de alimente locale este doar o modalitate prin care restaurantele pot deveni verzi.

Păstrați zona rurală

Fermele mici, odată o marcă comercială a Statelor Unite, sunt o rasă moartă. Prea mulți fermieri sunt forțați să iasă din agricultură, iar câmpurile lor sunt tăiate în subdiviziuni de locuințe sau mall-uri. Sprijinirea fermierilor locali îi ajută să-i păstreze în afaceri, ceea ce, la rândul lor, menține intactul peisajului, împiedicând orașul dvs. să devină Anytown, SUA.

Soiuri sporite

Fermele mici oferă produse unice care sunt adesea necorespunzătoare pentru creșterea comercială a alimentelor. Restaurantele pot alege dintre sute de soiuri de fructe și legume, adăugând mai multe arome și culori la meniul restaurantului.