Fine Dining Restaurant Planul de afaceri Ghid

Fundamentele deschiderii unui restaurant delicios se bazează pe deschiderea oricărui restaurant - un plan solid de afaceri, finanțări, permise și licențe. Dincolo de aceste sarcini de bază, crearea cu succes a unei experiențe culinare delicioase necesită o atenție impecabilă pentru detalii, de la atmosferă la alimente pentru serviciu.

Dificultate: Greu

Timp necesar: variază

Iată cum:

1. Mâncărați bine în condițiile dvs. Mâncarea bună este un termen subiectiv. Ceea ce unii iau în considerare mesele frumoase, alții consideră ocazional. Nu toate mesele fine sunt fețe de masă și șervețele friabile - multe dintre cele mai înalte restaurante din țară sunt caracterizate de un design elegant și simplu. Definiția meselor fine este a restaurant concept oferind patronii cele mai bune în alimente, servicii, și atmosferă. Deci, în timp ce conceptul dvs. ar trebui să definească în mod clar și consecvent viziunea dvs., nu este necesar să se potrivească unei mucegai specifice. Ar trebui să încerce să câștigi și să păstrezi un loc de distincție între restaurantele din zona ta, îndeplinind aceste criterii în fiecare zi, în orice mod.

1. Selectați o locație. Locația este parte integrantă a succesului oricărui restaurant. Un beneficiu acordat restaurantelor cu mese fine, pe care alții le folosesc rareori, este acela de a avea un pic mai multă libertate în alegerea locației. Restaurantele cu mese fine sunt experiențe full-suite - rezervările de cină sunt adesea făcute săptămâni sau luni în avans și patronii sunt dispuși să conducă pentru a ajunge acolo. Clădirile convertite, cum ar fi hambarele, casele mai vechi și alte structuri unice sunt locuri excelente pentru restaurante cu mese fine.
2. Creați un meniu delicios de luat masa. Meniul dvs. trebuie să vă diferențieze de - deasupra - competiției. Multe restaurante cu mese fine oferă un meniu fixe, în timp ce alții amestecă un meniu standard cu specialități de seară. Meniul dvs. trebuie prezentat într-o formă elegantă și imprimat pe hârtie de bună calitate. Citiți mai multe meniuri de specialitate ale restaurantului.

1. Achiziționați echipamente. Echipamentele achiziționate pentru bucătărie ar trebui să reflecte cerințele stabilite de meniu. Produsele proaspăt preparate, deserturile de casă și pâinea sunt adesea caracteristici ale unei experiențe culinare delicioase, astfel încât un spațiu adecvat și funcțional pentru a stoca și a pregăti aceste alimente este un considerent necesar. În timp ce toate restaurantele necesită echipament comercial specific, restaurantele cu mese fine trebuie să ia în considerare și plăci, sticlă, tacâmuri, lenjerie de pat și mobilier, pentru a satisface cel mai bine atmosfera generală a restaurantului.

1. Închiriați un personal bine pregătit. Un personal de service bun este în valoare de greutatea sa în aur în furnizarea de serviciu apex. Personalul de serviciu ar trebui să fie în măsură să prezinte meniul cu rote și ar trebui să aibă întotdeauna recomandări pentru alimente și băuturi la gata, dacă clienții ar trebui să ceară. Un bucătar-șef care exemplifică experiența și pasiunea pentru mâncare grozavă - cineva inspirat să creeze feluri de mâncare noi, unice și care inspiră personalul bucătăriei spre același nivel de excelență - va deveni punctul de sprijin al succesului restaurantului tău.
2. Conectează-te cu fermele locale. Tariful ecologic, local, nu este doar mai bun pentru mediul înconjurător și pentru economia locală. Are un gust mai bun, arată mai bine și oferă un sentiment mai mare de conectare la mâncare și experiență pentru clientela dvs., de asemenea.
3. Configurați un sistem de rezervare. Puteți alege să aibă o ședere - adică prima rundă de oaspeți este așezată la 5:30, următoarea rundă la 7:30. Acest lucru permite un control mai bun al debitului în bucătărie. De asemenea, definirea unei politici de menținere a tabelului va fi importantă.
4. Partener cu alte companii locale. Ajungeți la afacerile locale ale căror clientele se potrivesc cu un demografic delicios. Parteneriatul cu casele de mic dejun, statiuni si hoteluri pentru a oferi pachete de oferte pentru persoanele care cauta getaways de weekend poate fi o resursa solida a expunerii.