Chef și descrierea funcțiilor de gătit

Bucătarii și bucătarii pregătesc mâncăruri în restaurante și alte unități de luat masa. Un bucătar-șef sau bucătar-șef supraveghează alți lucrători culinari și supraveghează funcționarea bucătăriei și, adesea, întreaga unitate. El sau ea poate fi, de asemenea, numit un bucătar executiv sau bucătari de bucătărie.

Un bucătar care lucrează sub supravegherea unui bucătar sau șef de bucătărie poate fi numit asistent sau bucătar de linie. Bucătarii au, de asemenea, titluri de locuri de muncă care reflectă locul unde lucrează.

Există restaurant, spital privat, bucătari instituționali și de spital. În mod alternativ, el sau ea poate avea un titlu de post, care se referă la îndatoririle sale, de exemplu, prăjituri, grătar sau preparator.

Idei sumare

• Bucătarii și bucătarii câștigă un salariu mediu anual de 45.950 USD. Bucătarii de bucătărie câștigă 25.180 de dolari pe an, în timp ce cei care lucrează în instituții și cafenele fac anual 25.860 de dolari, iar bucătarii din gospodărie privată își aduc acasă 38.280 de dolari pe an (2017).
• Aproximativ 25.000 de persoane lucrează ca bucătari privați, 425.000 sunt angajați în instituții și cafenele, 1.2 milioane sunt bucătari de restaurante, iar 147.000 sunt bucătari și bucătari (2016).
• Perspectiva postului în domeniul culinar, în general, variază de la foarte bună la excelentă. Biroul american de Statistică a Muncii prevede că angajarea de bucătari, bucătari și bucătari va crește mai repede decât media pentru toate ocupațiile între 2016 și 2026. Angajarea bucătarilor care lucrează în gospodării private și instituții și cafenele va crește la fel de rapid ca media pentru toate ocupațiile.

O zi în viața bucătarilor și bucătarilor

Acestea sunt câteva taxe tipice de muncă luate din anunțurile online pentru locuri de muncă culinare pe Indeed.com:

Bucătar șef / șef

• "Gestionați toate aspectele legate de operațiile de bucătărie, inclusiv planificarea meniurilor, personalul, planificarea, instruirea și executarea schimburilor"
• "Creați meniuri tematice, idei pentru sculpturi de gheață, decorațiuni, banchete și evenimente speciale"

• Asigurați-vă că respectați standardele federale, de stat, locale și de companie, de sănătate, siguranță și igienizare; să lucrați într-un mod curat și curat, asigurându-vă că toate practicile de salubritate și de nutriție sunt menținute de toți angajații bucătăriei în orice moment "
• Creați mese care sunt gustoase, atrăgătoare din punct de vedere vizual și îndeplinesc cerințele dietetice stabilite de dieteticianul "
• "Menținerea bugetului în toate domeniile financiare: alimentație, muncă, costuri de exploatare"

bucătar

• "Asistență în pregătirea și prezentarea meselor"
• Se cântăresc, se măsoară și se amestecă ingredientele în funcție de rețete sau de judecata personală, folosind diverse ustensile și echipamente de bucătărie "
• "Manipulați cereri speciale de dietă și lucrați cu oaspeții care solicită cereri speciale datorită preocupărilor dietetice"
• "Menținerea curățeniei, salubrității și organizării zonelor de muncă alocate"
• "Pregătiți cel puțin cinci ordine simultan așa cum ați comandat"

Adevarul despre carierele culinare

Locurile de muncă din acest domeniu sunt în mod obișnuit cu normă întreagă și includ lucrul când oamenii merg să mănânce. Programările lor includ seri, weekend-uri și sărbători. Cei cu responsabilități mai importante, de exemplu, bucătari executivi, pot lucra 12 ore.

Munca este foarte rapidă și poate fi stresantă. De asemenea, implică staționarea pentru perioade lungi de timp, care pot fi exagerat fizic.

Leziuni cum ar fi tăieturile și arsurile sunt frecvente, ca și cele cauzate de alunecări și căderi.

Cum să deveniți bucătar sau bucătar

Dacă vrei să fii bucătar sau bucătar, liceul tău poate oferi câteva cursuri. Cursurile sunt, de asemenea, disponibile la programele școlare profesionale pe care ați putea să le urmați în timpul liceului. Pentru a vă pregăti să deveniți bucătar-șef sau bucătar-șef, trebuie să completați un program de instruire formală.

De asemenea, există cursuri de formare la școlile artistice culinare, la colegiile de doi și patru ani și la forțele armate. Învățătorii din domeniul culinar completează, de obicei, stagii de practică sau stagii de practică pentru a obține experiențe practice.

Un bucătar-șef poate primi o certificare care demonstrează unui angajator că el sau ea a atins un anumit nivel de competență. Federația culinară americană este o organizație care oferă această acreditare.

Ce abilități soft aveți nevoie?

În plus față de certificare, de instruire în clasă și de formare profesională, veți avea nevoie, de asemenea, de abilități soft deosebite - calități personale pe care le-ați născut sau le-ați dobândit prin experiența de viață - pentru a reuși în acest domeniu.

O carieră culinară necesită rezistență fizică, dexteritate manuală și un excelent simț al gustului și mirosului. Abilitatea de a funcționa ca membru al unei echipe este esențială.

Bucătarii și bucătarii trebuie să aibă creativitatea de a dezvolta rețete. Ei trebuie să fie lideri puternici și să aibă excelente abilități de vorbire, de ascultare, interpersonală și de gestionare a timpului.

Ce vor aștepta Angajatorii de la dvs.?

În anunțurile de locuri de muncă pe Indeed.com, angajatorii enumeră următoarele cerințe pentru bucătari și bucătari:

• "Exemple de abilități organizaționale"
• "Cunoașterea necesităților dietetice speciale și problemele alergenilor într-o operație de servicii alimentare"
• "Standarde de servicii impecabile, obiceiuri de lucru curate, cu o mare atenție la detalii"
• "Capabil să mențină o imagine de ansamblu asupra întâmplărilor din bucătărie"
• "Dorința de a învăța"
• "Capacitatea dovedită de a conduce personalul clar și concis, în timp ce influențează pozitiv comportamentul și performanța angajaților"
• "Fiți capabili să lucrați ca parte a unei echipe, să vă concentrați pe oaspeți și să faceți o curățenie și o organizare valoroasă"

Este această ocupație o potrivire bună pentru tine?

Aveți trăsături care fac ca bucătarul să vă gătească o carieră potrivită? O autoevaluare vă poate ajuta să aflați despre interesele, tipul de personalitate și valorile legate de muncă.

Fiind un bucătar-șef și un bucătar-șef poate fi potrivit dacă aveți următoarele trăsături:

• interese(Cod Olandez): ERA (Întreprinzător, Realist, Artistic)
• Tip de personalitate(Tipuri de personalitate MBTI): ESTP, ESFP, ESTJ
• Valori legate de muncă: Independență, recunoaștere, realizare

Ia acest test: ar trebui să devii un bucătar?

Dacă aveți următoarele trăsături, vă recomandăm să fiți bucătar:

• interese: REA (Realist, Enterprising, Artistic)
• Tip de personalitate: ESTJ, ISTP, INFP, INTJ, INTP
• Valori legate de muncă: Sprijin, Relații, Independență

Ocupații cu activități și sarcini înrudite

	Descriere	Salariul mediu anual (2017)	Educație / formare minimă necesară
Manager de servicii alimentare	Rulează un restaurant sau altă unitate care servește mâncare	$52,030	Unele educații postliceale în managementul ospitalității
Barman	Amesteca bauturi alcoolice	$21,690	Instruire la locul de muncă pe termen scurt
Pregătirea produselor alimentare	Realizați sarcini de rutină sub îndrumarea bucătarului sau a bucătarului	$22,730	Formare la locul de muncă

Surse: Biroul de Statistică a Muncii, Departamentul Muncii din S.U.A., Manualul privind Perspectivele Ocupaționale; Departamentul pentru Ocuparea Forței de Muncă și Formare, Departamentul Muncii al SUA, O * NET Online (vizitat la 21 iunie 2018).