Greșelile de evitat, astfel încât să nu reușiți în afacerea alimentară

Continuați de la ce nu reușesc antreprenorii alimentari - Pizzeria

a continuat de la …

Ai rămas fără capital sau ai pierdut bani?

Ambele - așa cum am explicat în răspunsurile anterioare - costurile noastre au fost prea mari, ceea ce a adus vânzarea cu amănuntul prea mare. În retrospectivă aș fi făcut-o în mod diferit - în cazul nostru ar fi trebuit să ne specializăm mai mult, adică să creăm o pizzerie "gastronomică" sau "toate naturale" și să țintim magazine de gourmet de calitate superioară și / sau lanțuri naturale precum Whole Foods. Nu cred că ar fi o problemă pentru o companie care produce deja pizza / alimente italiene care cumpără ingredientele în vrac. A trebuit să cumpărăm astfel de cantități mici și să folosim un co-ambalator, a mâncat orice profit.

Cred că greseala noastră mergea pe ruta "generală" și nu se specializase, deoarece costurile noastre erau prea mari pentru a concura cu obiectele de zi cu zi afară.

Deci, de ce antreprenorii alimentari nu reușesc?

Iată câteva greșeli pe care trebuie să le evitați pentru a nu pierde:

• "Costurile au fost prea mari"

bine … costurile sunt ridicate sau scăzute în raport cu prețul de vânzare recomandat (SRP). Aceasta este o greșeală obișnuită pentru a construi primul produs fără a face temele pentru a afla care este prețul "potrivit" pentru categoria în care va fi produsul. Astfel, antreprenorii care fac această greșeală încearcă să ridice prețul de vânzare cu amănuntul pentru a evita unele profit. Aceasta nu funcționează, deoarece consumatorul va vedea produsul ca fiind prea scump și cumpărătorul de supermarketuri probabil că nu vă va pune pe raft.

• "În retrospectivă, aș fi făcut-o diferit … specializați-vă mai mult, adică creați o pizzerie" gourmet "sau" toate naturale "…"

Prima greșeală este să crezi că ar trebui să fii gourmet. Ce este gourmet? Este prea larg și nebulos.

Toate naturale sunt OK, dar există atât de multe produse "toate naturale", care nu sunt diferențiatoare. Există vreo alimente "non-naturale" în alimente întregi? Pentru alimente întregi, toate cele naturale sunt doar una dintre cele mai calificatoare înainte de a începe chiar să ia în considerare privirea la elementul dvs. pentru distribuire.

• "… vizează magazine de gourmet de înaltă calitate și / sau lanțuri naturale precum alimente întregi"

Pentru a viza "țintă gastronomice high-end", o marcă are nevoie de o linie de produse high-end. Consumatorul NU va percepe o lasagna de pizza ca fiind fie de calitate superioară, fie gourmet.

• "A trebuit să cumpărăm cantități atât de mici și să folosim un co-ambalator, și a mâncat profituri".

Copackerii nu mâncă profit decât dacă alegeți un copacker rău. Cantitatile mici costa mai mult dar atunci cand incepeti, nu puteti cumpara cantitati mari … consuma prea mult bani si banii vor fi in zona de depozitare si nu vor lucra pentru marca dumneavoastra pentru marketing si vanzari.

• "Cred că greseala noastră mergea pe ruta" generală "și nu se specializase, deoarece costurile noastre erau prea mari pentru a concura cu obiectele de zi cu zi afară".

Ei bine, aici este "neștiind clientul și categoria dvs.". Oamenii care cumpără "obiecte de zi cu zi" fac cumpărături la preț. Deci, dacă concurați la preț, atunci ar fi mai bine să aveți o cale de a începe cu costuri foarte mici. Companiile de tip alimentar pentru startup trebuie să aibă produse unice care să le ofere consumatorului ceva care nu poate găsi sau chiar într-adevăr, doresc cu adevărat. Apoi, nu concurați pe preț și aveți un design de produs care poate face bani.