Ce trebuie să știți despre începerea unei ferme de melci

Oamenii consumă melci de mii de ani. Melcii sunt foarte bogați în proteine, fier și apă, în timp ce au un conținut scăzut de grăsimi. Consumul de melci este popular în diferite țări din întreaga lume. În prezent, industria globală de producție de melci sau helicicultură realizează vânzări de peste 12 miliarde de dolari anual. Să aruncăm o privire mai atentă la consumul de melci și la elementele de bază ale unei ferme de melci.

Ce țări sunt cunoscute pentru consumarea și cultivarea melcilor?

Consumarea și cultivarea melcilor sunt populare în diferite grade în Franța, S.U.A., Turcia, China, Indonezia, Italia, Spania, precum și țările africane, inclusiv Algeria, Cote d'Ivoire, Nigeria și Ghana. În Franța, delicatețea cunoscută sub numele de escargot este un melc de fapt gătit. Escargot este foarte popular în multe părți ale Europei.

Istoria melcilor ca alimente

Pe baza dovezilor arheologice, se știe că oamenii antice au mâncat melci. Piloți de scoici de melci goi au fost descoperiți la multe locuri preistorice. Un studiu arată că melcii erau o sursă suplimentară de hrană pentru oamenii paleolitic din Spania. Timp de peste 30 de mii de ani, melcul Iberus a avut un rol în gastronomia Spaniei. Spațiul Benidorm din Spania este considerat primul loc înregistrat în care oamenii au consumat melci. Aproximativ 10.000 de ani mai târziu, oamenii de-a lungul coastei mediteraneene din Africa de Nord, Italia, Franța, Grecia și Orientul Mijlociu consumau melci.

Conservarea melcilor a început în Statele Unite în anii 1850. În acest timp, melcii au fost vânduți pe piețele din California, împreună cu legume și fructe. Popularitatea escargot-ului a condus la o Ziua Națională Escargot în Statele Unite, sărbătorită pe 24 mai în fiecare an.

Trebuie subliniat faptul că nu toate speciile de melci terestre sunt comestibile. Unele specii cele mai frecvent consumate de melci de teren includ Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus singurătate și Elona quimperiana.

Cum sunt mâncați melcii?

Oamenii care mănâncă melci găsesc melcii să fie delicios ca curs principal sau ca aperitiv. Există o mulțime de rețete, în special în țările europene, care includ melcii. Găsirea melcilor în meniu este frecventă în restaurantele de elită din Europa. După cum sa menționat deja, Escargot este un fel de mâncare foarte melc. Este preparat cu unt de pătrunjel și usturoi și servit în cochilii de melc. Melcii sunt de asemenea folosiți în sosuri și se toarnă peste diferite tipuri de paste în Italia și Grecia.

Beneficiile de sănătate ale consumului de melci

După cum sa menționat mai sus, melcii sunt bogați în proteine ​​și apă și au un conținut scăzut de grăsimi. În plus, există multe alte beneficii pentru sănătate ale consumului de melci.

Un 3-uncie de servire a melcilor gătite oferă 76 de calorii fără colesterol sau zahăr, precum și peste o treime din necesarul zilnic de vitamina E al unui adult. Promovează producerea de globule roșii în sânge care favorizează mușchii și alte țesuturi. În plus, consumul de melc vă poate oferi o jumătate din aportul de seleniu recomandat zilnic. Seleniul este un mineral antioxidant care ajută la prevenirea bolilor de inimă, a tiroidei. Melcii conțin, de asemenea, minerale.

O singură porție de escargote vă poate oferi o șesime din necesarul zilnic de fier, precum și aproape 10% din potasiu, o treime din fosfor și două treimi din magneziu. Melcii conțin triptofan, care este important pentru creierul uman uman. Alimentația melcilor poate fi un bun stimulent al dispoziției.

Cultivarea melcului

Doriți să începeți o activitate de producție a melcilor? Iată câteva dintre elementele de bază pe care trebuie să le cunoașteți.

• Verificați cerințele de reglementare de stat: Heliciculture S.U. avertizează potențialii producători de melci din S.U.A. să-și revizuiască cerințele de stat ca pe un pas inițial, dacă luați în considerare posibilitatea de a începe o fermă de melci. Cele două specii de melci utilizate în mod obișnuit ca escargot în America de Nord (C. aspersum și H. pomatia) sunt desemnate ca specii invazive, non-indigene, considerate a fi dăunători de plante de către Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA) agenții. Este necesar un permis pentru mișcarea melcilor vii sau a ouălor de melci fertilizați între state, acolo unde este permis, așa cum se arată în Codul federal al reglementărilor federale (CFR) din S.U.A., secțiunea 330: "Nici o persoană nu va mișca în mod conștient vreun dăunător al plantei în sau prin Statele Unite din orice loc în afara acestuia sau interstatal sau va accepta cu bună știință livrarea oricărui dăunător al plantei, în mișcare, cu excepția cazului în care o astfel de mișcare este autorizată în temeiul acestei părți și este făcută în conformitate cu a condițiilor din aceasta și a dispozițiilor din această parte. „
• Diverse restricții sau interdicții sunt în vigoare, în funcție de stat. Verificați regulile, reglementările, permisiunile și restricțiile de cultivare a melcului în starea dvs. în timpul fazei inițiale a cercetării.
• Asigurați-vă cerințele corespunzătoare ale instalației de izolare: După cum notează Heliaculture S.U.A., "Pentru a obține o autorizație pentru transportul interstatal, trebuie să depuneți cererea prin Serviciile USDA de inspecție a sănătății animalelor și a plantelor. Așa-numita permise PPQ 526 permite indivizilor să transporte melci live non-nativi, dar cu anumite condiții ".
• Carantina adecvată și izolarea melcilor vii sunt esențiale, după cum se subliniază în Ghidul USDA pentru CONTAINMENT pentru melcii nonindigeni. Ca dăunători invazivi, este esențial ca melcii să nu scape din ferma ta și trebuie să fie luate măsuri de protecție necesare.În plus, melcii vii crescuți într-o fermă nu pot fi transportați vii într-un restaurant sau în altă locație. Acestea trebuie prelucrate în cadrul instalației de izolare.
• Diferite sisteme de cultivare a melcilor: Sunt utilizate patru tipuri de bază de sisteme de cultivare a melcilor. Acestea includ utilizarea stilourilor în aer liber, în interiorul clădirilor cu climatizare controlată, în interiorul caselor de tuneluri din plastic sau în sere, precum și o abordare combinată care implică utilizarea unui mediu controlat pentru reproducere și ecloziune, cu melci fiind apoi mutați în stilouri în aer liber pentru a se maturiza .
• Sol: Sunt necesare condiții adecvate ale solului. Solul nu trebuie să fie prea nisipos sau prea greu, deoarece melcii tind să se usuce în nisip, dar se confruntă cu dificultăți în săparea în soluri grele. Se recomandă un pH neutru, cu o concentrație organică de 20-40%. Se poate adăuga calcar dacă este necesar. Calciul solului este esențial pentru creșterea cochiliei melcilor.
• Climat: Melcii înflorește într-un climat blând (59-77 ° F) și umiditate ridicată (75% până la 95%), deși majoritatea speciilor tolerează o gamă mai largă de temperaturi. La temperaturi mai scăzute, melcii nu mai cresc și, eventual, hibernează. Temperaturile mai ridicate sau condițiile de sol uscat cauzate de vântul excesiv pot, de asemenea, să ducă la dormitură. Creșterea mediului reglementat poate extinde gama geografică în care pot fi cultivate melcii.
• Necesarul de materiale: în funcție de tipul de sistem de cultivare a melcului, materialele importante de care aveți nevoie pot include pixuri, pixuri mobile, stilouri mini penis, stilouri, cuști, plase de țânțari și blocuri de beton. Echipamentele pentru controlul climei, cum ar fi sprinklerele și umidificatoarele, pot fi, de asemenea, necesare.
• Alimentarea melcii: Majoritatea melcilor sunt vegetarieni și acceptă diferite tipuri de hrană. Prefera varza, florile, tuberculii, fructele si frunzele verzi ca hrană. Melcii necesită, de asemenea, apă potabilă.
• Împerecherea și ouarea: Melcii au organe de reproducere masculine și feminine. În general, împerecherea are loc în primăvara sau vara timpurie, cu ouăle așezate în câteva săptămâni de la actul sexual. Solul cu adâncime de cel puțin doi centimetri este necesar pentru așezarea ouălor.
• Recoltarea: durează până la 2 ani pentru ca melcii să poată fi comercializați. Coada de coajă a unui melc spune dacă este maturată sau nu. Cu cât coaja este mai groasă și mai tare, cu atât este mai matură. Odată ce melcii sunt maturiți, puteți vinde melcii și puteți păstra câteva pentru reproducere.
• Marketing și vânzări: După cum sa menționat mai sus, transportul melcilor vii nu este permis, ceea ce înseamnă că acestea trebuie prelucrate în cadrul instalației de reținere. Astfel, oportunitățile comerciale pentru producătorii mai mici vor fi limitate.

Pentru a "săturați mai adânc" în explorarea melcilor, consultați publicațiile și site-urile USDA despre cultivarea sângelui. O altă resursă utilă pentru a verifica în detaliu agricultura de melci este Escargot World. Pe site-ul lor, oferă un ghid pentru agricultura de melci, disponibil pentru 32.95 dolari.