Cum să înghețați afinele pentru utilizare pe tot parcursul anului

Afinele sunt doar în sezon timp de câteva săptămâni. Deci, dacă doriți să aveți afine cu degustare proaspătă pe tot parcursul anului, dar nu doriți să plătiți prețurile scumpe ale supermarketurilor pentru boabe importate, va trebui să luați măsuri când acestea sunt coapte în zona dvs. Asta înseamnă înghețarea propriilor afine pentru utilizare mai târziu.

Congelatele (și apoi dezghețate) afinele nu sunt la fel de proaspete (înghețarea modifică textura și uneori gustul puțin), dar ele funcționează bine în clătite și brioșe, în piureuri sau ca o topping pentru fulgi de ovăz.

Dacă vă creșteți afinele dvs. (care este surprinzător de ușor și se produce mai mult în fiecare an), veți dori să îngheți unele dintre ele pentru o utilizare ulterioară. Dar chiar dacă vă cumpărați afinele, puteți să le înghețați. Doar cumpărați-le când sunt în sezon și ieftine (poate lucrați cu un fermier local), mâncați ceea ce doriți și păstrați restul.

Cum de a îngheța afinele cu succes

Pentru a face acest lucru, veți dori cele mai proaspete afine posibil. În plus, unii oameni spun că afinele mai mici îngheață mai bine decât cele mai mari, dar dacă cultura dvs. este în principal fructe de padure mari, nu vă faceți griji prea mult despre asta.

1. Spălați afinele într-un șuviță și lăsați-le complet uscate. Asigurați-vă că nu rămâne apă când le așezați în congelator.
2. Sortați orice fel de fructe sub-coapte, supra-coapte, zdrobite sau deteriorate în alt mod. De asemenea, eliminați orice frunze, tulpini sau resturi.
3. Se toarnă afinele pe o foaie cookie într-un singur strat. Acest lucru îi va împiedica să se înghețe împreună în aglomerări.
4. Goliți un spațiu plat în congelator pentru foaia dvs. cookie.
5. Așezați tava în cea mai rece parte a congelatorului și lăsați-o acolo până când fructele de pădure sunt complet înghețate.

1. Transferați afinele congelate într-o pungă congelatoare sau într-un alt recipient în condiții de siguranță la frigider, la alegere. Faceți acest lucru rapid pentru a vă asigura că nu încep să se dezghețe. Pungile de plastic cu fermoar puternice funcționează bine.
2. Așezați afinele dvs. într-un loc de congelare care le protejează de a fi zdrobite de alimente mai înghețate.

Afinele dvs. congelate trebuie să rămână în congelator pe o perioadă nedeterminată, dar ele sunt cel mai bine utilizate în termen de șase luni de congelare, mai ales dacă nu aveți un congelator deosebit de rece.

Mai multe sfaturi de înghețare

Dacă păstrați o mulțime de alimente, este ușor să vă confundați despre ceea ce se află în congelator. Rămâneți pe deasupra, prin etichetarea tuturor sacilor și recipientelor cu conținutul lor și data la care le-ați înghețat. Apoi, așezați o listă a inventarului congelator pe ușă, pentru a vedea ce aveți de la o privire.