Închirierea pentru restaurantul dvs. și umplerea fiecărui loc de muncă

Există multe tipuri diferite de posturi în orice restaurant, inclusiv bucătar, servere, barmani și gazde. În funcție de tipul de loc de muncă în restaurant, poate fi preferată experiența, cum ar fi bucătarii și barmanii.

Alte poziții, cum ar fi serverele și gazdele, sunt perfecte pentru locurile de muncă de intrare. Restaurantele sunt celebre pentru ritmurile lor ridicate de afaceri. Angajarea persoanelor potrivite pentru poziția corectă vă poate ajuta să scădeați rata de cifră de afaceri proprie și să vă mențineți linia de funcționare a restaurantului.

bucătari

Cel mai important factor de luat în considerare atunci când angajați un bucătar este experiența. De preferat, veți dori să angajați un candidat care are experiență în stilul de mâncare pe care îl veți servi. Candidații de gătit ar trebui să exprime un entuziasm pentru produsele alimentare pe care intenționați să le deserviți.

În cazul în care un bucătar este instruit profesional, asigurați-vă că se pot ocupa de viteza unei bucătării aglomerate, precum și de a produce mâncăruri delicioase. Siguranța alimentară, cum ar fi certificarea Serve Safe, este, de asemenea, un plus. În timp ce bucătarii nu trebuie să fie la fel de personifili ca personalul de așteptare sau hostess, ar trebui să fie cineva care poate lucra ca parte a unei echipe și să fie destul de politicos.

Așteptați personalul

Dacă vă așteptați la o rată de ritm rapid de afaceri în fiecare zi, aveți nevoie de cineva care se poate mișca repede și de multitasking. Cu toate acestea, dacă punctul de vedere al restaurantului dvs. este liniștit, intim și ritm lent, cum ar fi mesele fine, atunci aveți nevoie de cineva care este confortabil cu acest tip de atmosferă. Atunci când intervievezi pentru posturi de așteptare, întreabă fiecare candidat ce sunt punctele forte ale acestora. Un server ar trebui să aibă cunoștință de tipul de mâncare pe care îl serviți, precum și să aveți o familiaritate de bază cu vinul și băuturile mixte.

Gazdă

Slujba generală a unui gazdă a restaurantului este să se întâlnească, să salute și să se adreseze clienților. Prin urmare, este o treabă excelentă la nivel de intrare pentru cineva fără experiență în restaurant (sau orice altceva). Gazda ar trebui să fie prietenoasă și amabilă și, de asemenea, să știe cum să facă față rușilor, liniilor de așteptare. O gazdă ar trebui să fie o persoană organizată care să fie confortabilă cu multe activități.

Barman

Această poziție este adesea superioară pe scara de locuri de muncă din fața casei. Pentru a fi un mare barman (și acesta este singurul tip pe care trebuie să îl angajați), o persoană trebuie să aibă o cunoaștere largă a băuturilor amestecate, să fie prietenoasă atât cu clienții, cât și cu personalul și să fie un bun ascultător.

Barmanii buni pot oferi servicii de calitate și atenție clienților săi, în timp ce îi primesc încă băuturile. Sinceritatea este o altă cerință importantă. Barmanul se ocupă de o mulțime de bani în fiecare schimbare și trebuie să puteți avea încredere că nu va sifonează nimic din partea de sus.

Spalator de vase

Aceasta este de obicei o poziție de intrare la nivel de afacere. În timp ce spălarea vaselor nu este locul de muncă cel mai de dorit într-un restaurant, acesta este unul dintre cele mai importante. Este întotdeauna o idee bună să fii puțin mai plăcut pentru mașinile tale de spălat vase, să le dai o masă gratuită sau un sfat după o noapte deosebit de ocupată, ca să nu-i mai părăsești în mijlocul unei schimbări.

Pentru că, dacă merg pe jos, există o șansă bună ca proprietarul sau managerul să fie nevoiți să-și termine treaba! Dacă un angajat poate ieși câteva luni în groapă, atunci merită să se ridice prin rânduri, deoarece nimic altceva nu va ajuta la construirea caracterului felului de spălare a vasei.

Busboy (de asemenea, cunoscut ca un busser)

Adesea, prima promovare pe care o masina de spalat vasele devine este de a avea un autobuz. Această poziție este ideală pentru un student de liceu sau pentru alți candidați la nivel de bază. Busboy-ul este un fel de gopher. Slujba sa principală este de a lua autobuzul în mesele mesei, totuși, el poate fi recrutat de către bucătari pentru a aduce ingredientele care rulează joasă sau pot aștepta personal pentru a face deserturi sau salate.

Barmanul poate avea un autobuz pentru a-și repara coolerele dacă nu are propriul bar. Pozițiile de afacere sunt o modalitate excelentă de a obține expunere la toate părțile din afacerea restaurantului și o bună trecere la o parte a casei sau la spatele casei.